3月9日，十四届全国人大三次会议举行记者会，国家卫生健康委员会主任雷海潮表示，将持续推进体重管理年行动，普及健康生活方式。还等什么?赶快响应国家号召，来扬州享受健康新鲜的春日佳肴，欣赏春风又绿的明媚风光吧。

扬州人时兴在春天吃螺蛳。螺蛳一年四季都有，但是春天的最鲜嫩，清明之前的螺蛳尤其肥美，古往今来，民间就有“清明螺，胜似鹅”的说法。无论是带壳爆炒或是挑出螺肉配韭菜，入口都会鲜掉眉毛。

如今，刀鱼已被列入扬州餐饮行业的春季菜单。清蒸刀鱼、椒盐鱼骨等经典吃法，能最大程度地展现出刀鱼的鲜嫩美味，让食客们大快朵颐。

苏东坡有诗：长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。在万物复苏的春天，又怎能错过鲜笋的滋味。五花八门的做法都凸显了春笋的鲜嫩、爽脆，总有一款味道能够征服你的味蕾。

扬州人的春季减脂秘方，菜薹定占有一席之地。在菜薹中加入开洋(虾米)是扬州人常用的烹饪手法，开洋菜薹凭借其独特的鲜美与清新的口感，深受大家的喜爱。

芦蒿这种春菜，不涩、不干、不苦，入口只是一股凉凉的清香，嫩嫩脆脆的味道在口齿间反复流连。芦蒿炒虾仁，一道融合水乡灵秀与春日生机的菜肴，以其碧玉般的色泽与清雅鲜香在扬州人的餐桌上占得一席之地。芦蒿香干炒肉丝，这道菜不仅味道鲜美，更寓意着新的一年里生活清新自然、健康美满。