初春几场小雨润如酥

旷野里头茬鲜嫩的芽尖应时冒头

各种春菜攒着一股“鲜”劲儿破土

这是自然赋予餐桌最好的礼物

当扬州人的朋友圈被刀鱼馄饨刷屏

你就知道

扬城的“咬春”季节已悄咪咪地来了!

刀鱼、河豚、小龙虾、

春笋、螺蛳、韭菜、荠菜

这些时令美味已纷纷登场

快来和小编一起品尝扬州春天的味道!

一

螺蛳

螺蛳一年四季都有，但是春天的最鲜嫩，清明之前的螺蛳尤其肥美，古往今来，民间就有“清明螺，胜似鹅”的说法。

扬州人时兴在春天吃螺蛳。无论是带壳爆炒或是挑出螺肉配韭菜，入口都会鲜掉眉毛。

二

刀鱼

刀鱼馄饨

如今，刀鱼已被列入扬州餐饮行业的春季菜单。清蒸刀鱼、椒盐鱼骨、红烧刀鱼等经典吃法，能最大程度地展现出刀鱼的鲜嫩美味，让食客们大快朵颐。“真正的美食爱好者，定会在春天紧紧抓住这品尝鱼鲜的绝佳时机。”扬州香格里拉行政总厨介绍。

三

河豚

河豚也来凑热闹啦!

从腊月到5月，是扬州人最爱的烧河豚的季节，红烧河豚、白汁河豚是经典，但今年还多了酸汤河豚