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野三坡是一个风景优美、物产丰富、气候宜人的好地方。生活在这片土地上的人民勤劳纯朴、热情好客。他们用勤劳的双手和汗水创造了丰富的特产，有核桃、伏花椒、杏扁……
小野最喜欢的就是核桃！

核桃全身都是宝，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能，还含有丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等营养物质，有利于防止动脉硬化，降低胆固醇，更具有润肌肤、乌须发的作用。

中医认为核桃的药用价值很高，核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
➡《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。其次，核桃仁味甘性平，能补气益血、润燥化痰，对人有温补肾肺、定喘化痰的功效；
➡唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻；
➡宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”；
➡明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

世界上有很多地方都产核桃，而野三坡是中国知名的核桃产地，独具一格。野三坡的核桃产于野三坡的深山区，无污染，其质地纯正、果仁饱满、色泽黄白，味道纯正，质量高，富含多种氨基酸和微量元素，有益智健脑、养颜养美容之功效，是名副其实的绿色食品。

在野三坡风景区内的核桃产量还是不错的，年产量可达100万公斤，这里的核桃并不是新品种，而是几千年来的老品种。
野三坡的核桃口感与营养上都要比新品种好点，其具有皮薄易剥、指捏即开、易取整仁、壳皮白净、仁皮金黄、桃仁饱满的特点，深受国际、国内市场青睐，特别是兼有健脑益智、延年益寿之功效，享有“脑黄金”、“长寿果”之美誉，备受人们的欢迎。

“白露打核桃，霜降摘柿子”，初秋的时候，核桃乍一成熟，摘来青青的核桃，剥开青皮，再把核桃的壳剥开，取出核桃肉再剥了细皮，白嫩的果仁放进嘴里慢慢的嚼，齿颊留香，加之又脆又甜的口感，一口气吃十几个，也不会厌倦。

金秋9月，野三坡的核桃已熟，鲜核桃果仁水分含量高，营养更丰富，含人体必需的氨基酸，具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此核桃最适合像小野这样的脑力工作者。
核桃果