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三坡压肉
发布时间:2020/5/5 18:42:24  点击数:2154   
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    三坡压肉又叫“豆腐压肉”。制作方法:把猪头劈成两半,放大锅里面煮,数小时后捞出,把骨头去掉肉切小块。大铁锅里放上油、葱、姜、蒜、酱油翻炒一刻钟到黏糊的状态盛出备用,然后把豆腐切成两厘米厚的片垫在纱布铺好的“模子”(做豆腐用的工具)底部,接着把炒好的猪头肉放到豆腐上,放完后,紧接着上面再放上一层豆腐片。最后用纱布包好放拍子加石头压制而成。春夏一般十小时后才能凝固食用,而秋冬三四个小时即可食用,压肉成型后切成片放盘中,吃的时候再沾上调好的小料食用,味道真是美极了。

来源:野三坡旅游网
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