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美食 | 在贵阳,寻找一座城市的味道
发布时间:2019/5/16 13:00:30  点击数:2242   
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图源:丑八丐

 

每座城市

都会有一种味道

清晨陪伴着城市醒来

午夜陪伴着城市入睡

这种“味道”会伴随你慢慢长大

就算人们之后走遍海角天涯

也永远不会忘记

 

出游在外时

对“味道”的回忆

勾起的便是浓浓的乡愁


图源:丑八丐

 

 

 



“三天不吃酸,

走路打窜窜。”

 

酸菜是贵州风味特产,历久不衰,百吃不厌,经济实惠。独特的制作方法使得酸菜酸脆可口,开胃下饭,肉末酸菜汤和酸菜豆米汤登上宴席的大雅之堂,在山珍海味之间一枝独秀。

 


酸汤鱼在贵阳是外来游客必打卡美食之一。用新鲜的毛辣果和辣椒制作毛辣酸和糟辣酸,是酸汤鱼的主要原料,而现选现杀的新鲜鱼肉下锅煮熟之后,入口酸香鲜美,深受游客喜爱。



丝娃娃是贵阳特色美食,深受本地人和外地游客喜爱。将丝娃娃归属于“酸”是因为它的灵魂蘸水普遍都是酸汤。

贵阳人吃丝娃娃,一吃配菜的青脆香嫩,二是蘸水的新鲜。现如今贵阳的丝娃娃店家很多,每家店都有各自的绝招,最具名气的有丝恋红汤丝娃娃、杨姨妈丝娃娃、包整等。



酸粉是贵阳特有的一种粉。作为贵阳素粉的“主将”,饱满圆润像小胖子,味道是发酵出来的酸味,有别于一般的米粉,但是吃起来却是软糯鲜香。油辣椒酱干拌酸粉,撒点葱花和花生米,一天的活力就此开始。




图源:强哥吃贵阳

 

 

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